第四百三十五章 五属性（2 / 2）

“嘿嘿嘿！”

崔安平笑嘻嘻不吱声，又跳着撵狗去了，后面马万国尬笑揉耳朵。

“你爷爷老房子里面的，我们小时候倒是经常玩儿，后来大了就忘了。”

“额……”

马跃无言以对，得，是说这位不管，原来是您的锅啊！

“你们去老房子干嘛啊？”

马跃一边挤牙膏一边嘀咕着问。

“那边已经没啥东西了吧？”

“是没啥了。”

马万国点点头。

“这不是烤龙须笋吗？要用以前那个竹板，所以过去拿了洗干净，所幸没长虫还能用。”

“噢，对！”

马跃这会儿才想起来，自家这龙须笋还捂着呢？

昨晚上事儿太多，完全给忘了，本来还想出门去养鸡场看看的。

估计一天过后那里河坝绝对是肉眼可见的郁郁葱葱，不过也没所谓，等把龙须笋弄完再过去。

“崔安平，你给我回来帮忙！别玩了！”

听着远处锵锵锵，简直把整个村儿都要闹醒的架势，马跃咆哮一声。

某人悻悻回来，颇有些意犹未尽，不过一看到龙须笋倒是顿时来劲儿，眼神晶晶亮。

“能吃了吗？”

“屁！”

马跃横怼，一个白眼儿翻上天。

招呼崔安平一起把昨天腌制好的龙须笋搬出来，然后倒进去清水当中。

清洗两三遍，随后让他浸泡在水里，笋身柔软有韧性，和昨天已经完全不同。

接下来才是真正的重头戏——

龙须笋，形如龙须，这光棍儿似的笋身，可不足以被称为龙须。

要拿提前削好的细竹签，左手捏住笋根大约半寸位置，然后竹签对准戳进去，轻轻往下一划，整根笋身顿时一分为二。

接下来换个方向，笋身二分为四，不断旋转中，笋身最终变成如龙须般跳跃的存在。

稍稍散开放在竹编板上晾水，等一板弄好以后就可以上炭火烘烤，单靠六月的天可不容易晒干。

这些工序必须赶在笋变质之前完成，速度决定了鲜味是否被锁住。

四个人一起弄可就快多了，几十斤箭竹笋全都变成龙须笋，花了整整半天有多，先前烘烤的翻个面继续烤。

湿度可以决定储存的长久程度，笋身干一些可以更放得久一些。

自己吃当然不图压秤什么的，根本不存在的事儿。

中午留了一小部分新鲜的龙须笋没有烤，摘下新鲜青红二荆条，姜末蒜末，豆豉同样切细碾碎，加味精酱油花椒和匀。

葱头切碎，葱叶切圈，均匀倒在摆好的龙须笋上面，一勺热油下去，当场香味浓烈肆意蔓延。

新鲜龙须笋和干龙须笋，两种不同吃法，口感不同却一样好吃。

尤其是自家这个，更加味道不同。

清洗和煮笋的时候，自己全都用的灵水，增加的香味儿可不只是一点点儿。

崔安平依旧率先一筷子夹走一块，一口下肚辣的吐舌头，却又忍不住夹第二筷子。

马跃看着他好笑，自己也上手一筷子，鲜香麻辣，清脆爽口，简直夏日佐餐第一凉菜。

青嫩笋尖带来的口感，根本没什么可以比拟，就一个字——爽！

可惜了只能现场吃。

不过以后农家乐这道菜可以作为一个招牌，虽然制作工序麻烦，但偶尔朋友三四体验生活还是不错的！