第25章 好吃的菜饭（1 / 2）

宋颂花了半个小时不到的时间，回到了知青点。

把自己的东西往自己屋里一放，就开始张罗起午饭了。

直接提着小篮子去找了大队长家的金花婶子。想从她家换点青菜和鸡蛋来吃。

中午休息时间不长，本着方便快捷的原则，定下了今日的午饭——菜饭。

菜饭这种美食，每个地方都有不同的版本，主要是看当地有什么特色吃食。

宋颂做的是最家常的版本:

先把大米混合一定量的杂粮米，洗净后泡上水，泡软的米，之后进锅就不用煮很长时间。

然后洗了把青菜和一条带皮的五花肉，值得一提的是，跟金花婶子换来的青菜，质量非常好，应季蔬菜，无农药不添加，口感非常好。

五花肉切成薄片，放在大锅里煎炸出猪油，再把两块土豆滚刀块切了，放进去翻炒，土豆表皮微微焦黄的时候，把米放进去翻炒搅拌。

炒制过程中要开始加入调料了，生抽老抽蚝油鸡精，稍微尝了一下味道，觉得可以了，就往锅里放入了两瓢水，再盖上锅盖进行焖煮。

在米饭半湿的状态下，把最后的青菜叶子放进了锅里。

直到锅里不再出现咕嘟嘟的水泡声 而是滋滋的油煎锅巴的声音时，就是菜饭在提醒我们可以关火啦。

宋颂是在闻到一点点锅巴的香味时，把灶台里的火退掉的。

打开锅盖，扑面而来的香气，赶紧把菜叶土豆和饭混合拌匀，再把锅盖盖回去，利用灶台余温，再焖一下菜饭。