第149章、川菜四道（晴天的星星盟主加更）（1 / 2）

“接下来，有请京城小爷，文班长闪亮登场！”大胖双手往后一指，追光灯沿着舞台直播平台里有超过半数播放的是文熙和牛莽的厨艺直播！

“全导演您好，趁着文熙和牛莽准备食材的时候我想代表网一的朋友采访一下您，文熙的厨艺比拼绝对算得上是你们的独家，请问《美食大爆炸》节目为什么愿意将直播向广大网友开放、合作的直播平台多达8家呢？”

既然大家直播的内容都差不多，那怎么拉高观看人数，怎么在众多平台友票选出来的菜单，今天文熙和牛莽两位厨师将为我们烹饪4道菜，分别是鱼香肉丝、麻婆豆腐、酸辣鱼片、开水白菜！现在文熙和牛莽即将炒制的菜品就是鱼香肉丝！”

“鱼香肉丝是川菜的经典菜式之一，没有鱼却能做出鱼的味道。我们看到文熙和牛莽选择的原材料大致相同，只不过牛莽拿了两个冬笋，而文熙只拿了一个！”

“鱼香肉丝的冬笋和木耳都需要提前焯水备用，牛莽现在是用两个灶焯水，不对，他已经将第三个灶台的火点燃，看来是打算同时炒制肉丝。”

“而文熙是将冬笋和木耳丝一起焯水，这也是传统的鱼香肉丝做法，不过文熙是在水大开之后再放入冬笋和木耳丝，大家可以看到，牛莽焯水的时候冬笋放入之后滚水的温度降低，加火烧一会儿之后水才再次滚开；而文熙加入冬笋和木耳丝之后水依然还在翻滚，这说明焯水前文熙已经将水温和火控制在一个比较高的温度。”

“牛莽将焯熟的冬笋和木耳丝捞出后，左手炒制的肉丝已经变色，我们看到牛莽用带有肉香味的油接着炒制豆瓣酱。哇~加调料的时候牛莽几乎都不需要看调料罐，看来他在开始炒制之前。就已经把调料罐按照自己熟悉的位置摆放了。”

“再看文熙，喔噢~我们发现文熙的锅铲要比他经常用的那款大几个型号，锅铲不同，炒制时锅底热度，翻炒时的热度都不一样。文熙毕竟才十四岁，我们看到文熙翻炒的时候额头一直在冒汗，这是不是代表文熙炒菜的时候比较吃力呢？”

“牛莽的鱼香肉丝已经进入了收汁儿阶段，而文熙还刚开始加入调料，看来牛莽将会是第一个做出这道菜的厨师！果然，牛莽的鱼香肉丝已经出锅了！助理正将牛莽的鱼香肉丝端给评审老师品尝！一旦老师开始点评，文熙这边的压力肯定不小吧！忙则出乱，文熙一定要稳住！”

“国人评价一个菜品的标准是色香味俱全，我们首先来看色。单就菜的颜色来看还是很漂亮的，绿的青椒与葱花，橘红色的胡萝卜，黑色的木耳等等。既然菜的颜色已经如此丰富，再选择这个粉彩盘的话看起来颜色过于丰富，远不如文熙的那套素白瓷器看起来精致。”

帅大爷点评起来也是有板有眼的，牛莽选择了一套精致的粉彩瓷器，若是装盛清淡的江淮菜自然是不错的。可川菜的颜色厚重，再用彩瓷的话就有些不合适，真不如文熙挑的几个形状不一的素白瓷器。

“我来说香吧，鱼香肉味的香气应该是比较厚重，初闻的时候是红烧鱼的香气，然后再是葱花等配菜的香，这点牛莽做的还是不错的。”

“就味道而言，肉丝软嫩，青椒嫩、木耳脆、冬笋鲜味尤为突出。这就出现一个问题，川菜重麻辣，而冬笋吃多了会觉得烧心。你这道菜好在是给十九个人分着吃，若是一个人吃完这一盘的话，肠胃弱一点的人等会儿可能会不太舒服。”

“那么，请各位评委打分！麻烦公证员及现场工作人员统计总分。好的！我们看到文熙的鱼香肉丝也已经出锅了！”

央视的直播机位利用位置优势给了文熙的菜品一个特写，灯光下色泽鲜艳的鱼香肉丝格外好看。不少人看后都做出吞口水的动作，特别是文熙利用鱼香肉丝的汤汁合着果酱做画的时候，已经有观众开始刷屏。

“赢了，赢了！”

“大胖介绍错了，应该是做菜不会画瓷盘画的配音演员不是好学生的文熙！”

“附议！”

“哈哈哈，看来我们文熙是藏了杀手锏啊！采访一下熙熙，您练习画画多久啦！”大胖瞧着摆盘惊艳的鱼香肉丝赞不绝口，要知道汤汁是会流动的，文熙收汁后利用汁水流动后在盘子上留下的印记深浅画出了浓淡不一的瓷花，但就这一点就已经赢过牛莽了。

“我从小就喜欢画画，系统学习的话是从去年开始的。”文熙收拾干净台面洗手擦汗之后才回答大胖的问题，少年被烟火蒸汽熏得红扑扑的脸蛋顿时出现在大屏幕上，不知道萌死了多少叔叔阿姨爷爷奶奶。

“就摆盘而言，文熙的这道菜没什么好点评的，满分！”帅大爷直接竖起大拇指，文熙也不是没有做过菜给他们吃，为什么这么好看的画一次都没有给他们画过呢？哼哼，这次有好几个老哥们直播结束后会留下来教文熙几手才走，到时候文熙要是不画出这种水准的画，他第一个给差评！