第一二二三章 左右为难14（2 / 2）

孙吴冬一进堂屋，目光便被摆放在茶几上的那一溜儿四个凉拌小菜吸引了，茶几上所有的凉拌菜都用跟碗口那么大的白瓷小碟子盛放着。

一碟是朝鲜族的泡菜。户山地区的老百姓俗称为“辣白菜”，主料就是鲜白菜和辣椒，脆生生的白菜、红艳艳的辣椒丝，在盘底一汪红红的浓得化不开的汤料的映衬下，着实能引起人的食欲。

一碟是凉拌莴苣丝。莴苣丝在滚水中烫过后捞出过冷水，沥干水分后加入盐、白糖、白醋和麻油调味，这是户山地区老百姓家里的普遍做法，并不为稀奇。可安姝却偏偏在这道家常凉拌菜上出奇招，在这一碟色泽青绿的莴苣丝上撒上了星星点点的黑芝麻，这可真算得上是画龙点睛之笔了，给这一碟家常的凉拌菜增添了几分生气。

一碟是香椿芽拌豆腐。香椿是户山地区农村饭桌上的一道家常菜，户山地区盛产香椿，村子里的山坡上、房前屋后到处都是村民栽种或自生的香椿树。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。香椿的营养价值极高，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，是户山地区农村饭桌上不可或缺的美味。尤其是在那个物质贫瘠的年代，在这个青黄不接的季节里，香椿几乎成了户山地区村民们的“救命菜”，好多家庭的一日三餐就靠盐腌香椿下饭。因此，盐腌香椿也就成了户山地区农村最为普遍的一道小菜。每年到了春季，户山地区的村民们都会腌制一坛坛的香椿，有的甚至用大缸来腌制，这样一来，腌制的香椿差不多可以吃上一年时间。因此，户山地区农村就流传着“门前一株椿，一年不愁菜”的说法。腌制的香椿虽然吃的时间长味道也不错，但腌制后的香椿却颜色灰暗，甚至是发黄或者发黑，品相确实不敢恭维。不过，安姝做的这道香椿拌豆腐看起来却是色香味俱佳。翠绿色的香椿叶和切成丁的嫩白的豆腐块相映成趣，一看就让人食欲大增。

还有一碟是老醋菠菜花生米。就是把新鲜菠菜焯水后加入白糖、老醋、咸盐、味精、香油等调拌之后再加入花生米。户山地区的老百姓在做这道老醋菠菜花生米的时候一般都是用盐水煮的花生米，可安姝做的这道老醋菠菜花生米用的却是炒过的花生米。虽然用的都是花生米，可是因为煮过的和炒过的花生米味道不同，这道菜的味道自然也不同。这道菜还有一个最大的难点是加入炒过的花生米的火候，如果加入过早则花生米在菜汁的浸泡下会失去炒花生米香脆的口感，如果加入花生米的时间过短，则花生米表层不能充分吸收蔬菜里面的滋味，吃起来跟单纯吃炒花生米和凉拌菠菜没有什么两样。如果要把这两样完美结合，没有几分精巧的厨艺是不行的。

看着茶几上摆放的这几个精致的凉拌小菜，孙吴冬不由在心中暗暗称奇。一个才貌俱佳的女人，一个才貌俱佳相夫教子的女人，一个才貌俱佳相夫教子精明强干的女人，竟然会有此等高超的厨艺，不得不让人佩服。看来王一川说的不错，桂国兴这小子还真的是艳福不浅。与桂国兴这个八面玲珑精明干练又娇俏可人的老婆相比，孙吴冬和王一川各自家里没有正式工作又没有见过世面的黄脸婆确实有天壤之别，根本上不得台面。

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