第38章 快钱（1 / 2）

芳姐惊恐道：“我真的啥也没说！”

范之淹到了“喜再来”餐馆，赵大柱和一帮人正在包间喝茶聊天。看见范之淹进来，赵大柱马上站起来拉着他介绍道：“各位，这是我的中学同学，大学生范之淹，刚刚下海在咱们市场练摊，兄弟们以后要多照应。”

众人点头附和着。赵大柱同时给范之淹介绍着：“这位是主管咱片区的治安贾科长，这位是工商王科长，这位是烟草管理闫科长，这位是物价郑科长，这位是主管卫生的区副科长兼这个市场管理的汤总经理。都是咱们的父母官。”说完很礼貌的招呼众人落座。

桌上已经摆了四个凉菜：腊牛肉，酸辣凤爪，芥末海蜇丝，糖醋笋丝。

赵大柱安排范之淹坐在他的右手座位，然后站起来说道：“感谢各位在百忙之中赏脸光临寒处，今天我以茶代酒预祝市场安全及物价大检查圆满顺利！”然后转头给服务员说：“上菜！”

服务员端了一个四方大木盘，中间放了一个大瓷盘，盘里是雪白透亮，缠绕成绣球一样的米皮。木盘四周是调料和小菜：一碗深红色的油泼辣子，一碗秘制调料水，一盘黄瓜细丝，一盘五香花生拌黄豆芽。

服务员把凉皮盘放在饭桌中间，调料小菜都放在赵大柱跟前。赵大柱站了起来指着凉皮说道：“在座的各位大部分都有品尝过我的盘丝红油凉皮，除了范同学。所以今天我还是要给大家吹一吹这个凉皮的特别之处。”

赵大柱拿筷子加住一根凉皮头，从球上往外拉，只见凉皮像皮筋一样被拉长，慢慢的整跟从缠绕中滑出来，像皮筋一样在空中弹了几下。众人都聚精会神的看着发出惊叹声。赵大柱说：“这个米皮韧而柔软，滑而不糙是我们的看家本事。一般的凉皮会在米粉里加一些麦面粉以增加韧性，这个情有可原。但是更有一些不良小店加乱七八糟的添加剂增加韧性，则是伤天害理。我做的凉皮从大米选料，到打浆，到蒸制整个过程严格控制，只有加水，没有任何食品添加剂。所以每天生产的数量有限，但绝对正宗！就和从我手里出的西南烟一样，都是货真价实的。”

说完征询的看了看大家，拿起调理水说道：“这个秘制调料水由十八种调料慢火熬制而成，是调味极品。香而不燥，色清味爽。”说完就把调料水慢慢转着从上面的浇在凉皮球上，调料水慢慢的渗出来覆盖了整个磁盘底。

赵大柱接着拿起来油泼辣子小碗，看着碗里的红油有点兴奋，高声说道：“这个特制油泼辣子是凉皮配色配味的关键，是画龙点睛。吃凉皮不加油泼辣子那是糟蹋我的手艺！”停了一下又说：“有流传调凉皮的油泼辣子里放了大烟壳，这绝对是一派胡言。首先，我这辣子是精选关中西府的线辣子，自然干燥。辣椒面是我们手工研磨，粒度均匀。其次，我们采用精炼菜油配以花椒等调料烧了，该抢就抢，该占就占！没有人会让你的，这个是我给你占了一小碗。”范之淹端起碗来两口就吃完了，抹抹嘴赞道：”真的不同于众！”

接下来是家常菜：酸辣土豆丝，家常豆腐，芹菜炒肉，鱼香肉丝，又来了一盆酸辣肚丝汤和金银馒头。

饭后领导们剔着牙提着烟一一走出，赵大柱，范之淹工行的和他们道别。

送完客人，赵大柱叹道：“做生意真难！经常大检查，实际上就是走走看看做个样子！”

范之淹不解地问：“检查就检查，为啥要请他们吃饭还送烟？”

赵大柱笑笑：“卫生不合格，关门整改；消防不合格，关门整改！谁能受得了？你慢慢就明白了。”

范之淹更加迷惑：”吃个饭拿条烟就合格了？“