第239章 芥末鸡（不是更新）（1 / 2）

林语娇做了一道芥末鸡给大家吃。?准备材料?：茄子二根，洗干净备用；红二荆条、大蒜、姜、小香葱、鱼香菜等清洗干净装盘备用；瘦肉切丝备用。?有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一个菜的时候，她为了不让配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中混合。当时她还以为这款菜可能味道不是很好吃，家中的男人回来后不好交待。正在她发呆之际，她的老公做生意回家了。

鱼香茄子(2张)

她老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，他还没等开饭就用手抓起来往嘴中咽。还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的。在结结巴巴之时，她意外地发现老公连连称赞其菜之美味。她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的”，老婆这才一五一十地给他讲了一遍。

处理茄子?：茄子切成长条，撒入盐搅拌均匀腌制10分钟左右；茄子用洗水淘洗一下，挤干水备用。

炒制?：

起锅烧热油，辣椒炒香；加入肉丝炒一下，起锅装盘备用。

锅里加入油烧热，倒入茄子炒至快熟；加入提前炒好的半成品肉丝。

加入一勺酱油、一勺蚝油、鸡精、鱼香菜、小香葱段、白糖、胡椒粉等，开大火炒香。

调味与出锅?：继续翻炒一会儿，出锅前尝一下是否入味，再决定是否加盐；装盘，一盘少油又美味的鱼香茄子便完成了。